優良こうじ | 700g |
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60℃のお湯 | 約1.7L(kg) |
保温ジャー | (炊飯器) |
温度計 |
※甘酒を煮立てますと日持ちは良くなりますが、70℃以上に温めるとこうじの各酵素が失われますので健康効果は弱まります。こうじおよび甘酒は、冷凍にしておきますと半年から1年保存ができます。
米こうじ | 350g |
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塩(なるべくミネラル入りの海塩が良い。) | 100g |
お湯 | 400cc~500cc |
野菜、魚、肉、豆腐、ゆで卵などを数時間~数日間漬けて食べる。食材によってそれぞれ付け時間を工夫する。
※塩こうじは甘酒と同様な成分が出ますので、おいしさが増し、体に良いヘルシーな調味料と言えます。
米こうじ50gに約60℃のお湯400ccを入れ、かき混ぜて3~4時間置きます。これをふきんでこしてできあがりです。冷蔵庫で保存し一週間くらいで使い切る。冷凍保存可能。この美肌水を手、顔、全身に使うとお肌がしっとりすべすべになります。こうじに含まれるビタミンBとこうじ酸の効果と言えます。
優良こうじ | 700g |
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白米(もち米配合でもよい) | 4~5合 |
約60℃のお湯 | 200cc |
温度計 | |
塩 | 少々 |
※甘みそは甘酒と同様に体に大変良い成分が多く含まれております。健康と美容にお役立てください。
※こうじは冷凍にしておきますと長期保存ができます。(半年~1年)
※こうじに変質等などございましたら交換させていただきます。
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